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铝在自然界中是一种广泛存在的元素，许多科学家经过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系。同时还发现，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。因此，世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制。提出成年人每天允许铝摄入量为60mg。故建立一种快速、灵敏的测定方法用于监测饮用水及食品中铝的含量是人们一直热新的课题。常见铝的测定方法有分光光度法、原子吸收法、极谱法、电感耦合等离子体等，荧光光度法由于灵敏度高、选择性好，近年来得到了迅速的发展。