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燕麦乳制品因其独特的营养功效和风味受到了消费者的青睐。本文综述了近几年燕麦及其系列加工制品的主要特点,介绍了燕麦及其系列产品在乳制品中的应用情况和技术特点,以及目前使用的品质评价方法,探讨了我国燕麦乳制品发展中存在的问题和发展方向,旨在为燕麦作为食品原料在乳制品中更好的应用提供技术参考。
燕麦在乳制品中的应用及其研究进展
【摘 要】
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燕麦乳制品因其独特的营养功效和风味受到了消费者的青睐。本文综述了近几年燕麦及其系列加工制品的主要特点,介绍了燕麦及其系列产品在乳制品中的应用情况和技术特点,以及目
【机 构】
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石家庄君乐宝乳业有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2018年01期
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