大叶女贞籽脂肪酸组成分析

• 作 者: 谢岩黎 何保山 杜蘅
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2009年08期
• 关键词: 大叶女贞籽 脂肪酸组成

利用气相色谱测定大叶女贞籽油中的脂肪酸组成进行分析,研究结果表明大叶女贞籽中脂肪酸主要有C16:0,C18:0,C18:1,C18:2,C18:3五种脂肪酸,其含量分别为11.22%,4.40%,28.02%,50.06%,3.04%。这五种脂肪酸分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸以及亚麻酸。大叶女贞籽油中不饱和酸占总脂肪数的80%以上,属于不饱和型油脂,具有一定开发利用潜力的油料资源。