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【正】 甜酒酿是我国人民的传统食品,在南方各地极为普遍。它富含多种营养成份,其中含粗蛋白质3.79%、糖分27.8%、酒精2.1%、总酸0.3%(挥发酸0.03%、不挥发酸0.27%)、灰分0.09%。中医认为酒酿具有益气、生津、活血等功用。由于它口味香甜,
方便酒酿米饭的制法
【摘 要】
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【正】 甜酒酿是我国人民的传统食品,在南方各地极为普遍。它富含多种营养成份,其中含粗蛋白质3.79%、糖分27.8%、酒精2.1%、总酸0.3%(挥发酸0.03%、不挥发酸0.27%)、灰分0.0
【出 处】
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农学学报
【发表日期】
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1996年10期
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