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食用加碘盐是防治碘缺乏病最经济、最简便、效果最显著的措施.而加碘盐的质量是保证我国持续消除碘缺乏病的关键.这就要求在碘盐的生产、销售和家庭使用的各个环节上建立最佳的标准和质量保证.1989年我国政府规定采用碘酸钾作为加碘剂,提高了加碘盐的稳定性,减少了碘的损失,保证了加碘盐的质量.碘的任何一种形式都存在着挥发问题,它与包装材料、储存条件、储存时间和气候条件有关.为了解加碘盐出厂后在储存过程中碘的损失情况,我们做了加碘盐中碘损失量的实验.结果报告如下.