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【摘要】为了保障食品安全，需要针对食品中所残留的农药进行检测，实现对于食物安全与否的正确判断，目前农药检测技术多以试剂法、色谱柱等方式为主，本文则结合食品中残留农药检测技术的新进展进行探究，优化残留农药检测技术的解决方案，提升残留农药分析的有效性。
【关键词】残留农药;检测技术;进展
【中图分类号】R207
【文献标识码】B
【文章编号】1002-8714（ 2019） 04-0123-01
为了保障粮食蔬菜的产量以及质量，农药广泛使用于我国的农业发展之中，但是往往在使用过程之中也会存在滥用等问题，反而致使农作物中含有有毒有害的物质，人们在食用这些农作物的过程之中，就会对人体产生很大的影响，威胁到人们的健康。所以在食品在市场流通之前，就需要结合农产品的种类与检测要求，去利用多种农药检测技术进行检测，为了满足目前食品残留农药的检测需求，需要在把握好现有农药检测技术的基础之上，更新优化技术手段，提升检测效率。
1 目前食品中残留农药检测技术应用现状
目前我国常规的食品残留农药检测方式有色谱法，在检测过程之中，也会使用大量的精密的检测仪器，比如气相色谱、液相色谱、气质联用以及原子吸收光谱仪等，但是在不同技术的使用以及定量分析上，一些检测技术还具有局限性;因为不同基质的蔬菜食品，需要专业化的多残留分析;而不同种类之间的基质，在混入农药之后也会产生不同的基质效应，比如茶、大蒜、茄子等食材具有较强的基质效应，而对于各种农药影响最小的基质就是白菜、猕猴桃等，换个角度老看，在实际的检测过程之中，不同的农药会因为蔬菜水果种类的不同而产生不同的基质影响，所以如何在基质分析的基础之上，应用有效的检测手段，来检测出所残留的农药，也是目前食品残留农药检测技术应用的主要内容。
除了色谱仪检测的方法之外，GCMS中的定量分析法也具有优势性，其联用技术能够较为准确地实现定量分析，直接对于化合物进行定量，而色谱仪在实际检测过程之中，则需要色谱峰完全分离才能够定量。所以由此可以看出我国在农药残留的检测技术上还存在较多的发展下限制，所以需要不断关注农药残留检测技术的新进展，从而推动食品中的农药残留技术向更精准定量、高效方向转变。
2 食品中残留农药检测技术的新进展
2.1 农药残留检测技术的创新发展
随着我国电子信息技术的不断发展，除了使用传统的质谱技术之外，针对目标物筛查工作，也在逐渐向高分辨质谱方向发展，通过提供高质量的分辨率、准确度以及扫描速率来优化目前的目标化合物，从而得出可以利用的离子信息。所以目前我国在农药残留检测技术发展过程之中，也开始向信息化方向转变，通过多种实验与基质上农药残留的分析，来建立农药质谱信息库，因为我国在农药不使用标准品而定性筛查尚属空白，所以建立质谱信息库这一行为很大程度上推动我国的农药检测技术电子化、信息化方向转变。
其次在数据化方面，为了提升农药检测技术的有效性，目前我国也开始研究并且应用农药残留大数据报告实现信息化、自动化以及电子化，加强对于农药残留风险溯源的探索，结合农药化学污染物的实际信息，配合目前的科学信息技术，来提升检测效率与检测标准。比如气相色谱一四级杆一飞行时间质谱就是以谱图库的形式为基础来实现的鉴定与检测方法，配合我国农产品的实际发展现状，实现了检测结果的全面覆盖，既能够降低检测工作所花费的时间，并且整个检测也符合可持续发展且环保的实际要求[1]。
除此之外，农药检测技术在应用方面也不仅仅局限于单一的检测T作，而是在农药残留检测技术中运用了多维度较差分析的方式，提升农药残留污染的综合评价，并且在此过程之中设置出相应的预警模型，以农药残留海量数据分析系统来为目前的检测提供分析程序，为农药检测的结果提供科学的解决方案。
所以目前我国的农药残留检测技术已经不拘泥于单一的技术，而是将检测技术与系统相结合，专门设计解决方案，从而提升农药检测工作的灵敏度、准确性，这也是未来我国农药残留检测技术发展的方向[2]。
2.2 农药残留检测技术标准制度的发展方向
随着农药残留分析的不断进步以及高分辨质谱侦测技术的智能化发展，在农药残留检测技术标准制度方面也要不断改善，截止到2016年，我国制定的农药最大残留限量标准，也达到了四百三十三种，但事实上随着我国农业以及农药的不断发展，农药种类是完全不够的，所以在这一食品安全限量标准上来看，我國还有很大的发展空间，所以还要从农药残留检测技术标准的角度出发，实现对于农药检测流程的优化[3]。
除此之外监测与监督制度也要不断完善，仅仅从技术层面上来发展农药残留管理工作是完全不够的，还需要从制度的角度上加强检测监督与监管，这对于推进食品行业的自律性以及规范食品生产经营活动都有着很深远的意义。政府可以牵头农药残留检测的工作，对于良好的快速筛选技术进行推广与交流，提升农药残留检测意识[4]，加强对于地区内部农药残留状况以及出口风险的分析，将农药残留状况作为评判产业发展的重要指标，加强对于农药残留的分析，从而推动农业的迅速发展。针对不符合食品市场规范的农药予以下架和取缔T作，根据农药残留的综合检出率、超标率、超标严重程度，来对于生产户以及企业进行不同程度的惩处，这些行为都能够在较大程度上改善农药残留问题，并且实现农药残留检测技术标准制度的发展与优化[5]。
3 结语
在目前农药残留检测技术应用方面还有很大的发展空间，需要在明确农药残留重要性以及农药残留检测技术应用现状的基础之上;明确农药残留检测技术的创新发展、以及农药残留检测技术标准制度的发展方向的前提下，改进农药残留检测技术，实现农药残留检测技术的推广与创新，填补目前我国在农药残留检测技术上的部分空白，为我国的食品安全提供技术支持，规范我国农产品市场，对于农产品生产以及农药使用实现引导，以良好的监管工作机制，来加大对于农产品农药残留的监测力度，通过良好的农药残留检测技术，倒逼种植户以及企业提升责任艺术，促进食品安全水平的优化。
参考文献
[1]李斐斐气相色谱法在水果农药残留检测中的应用[J]化学工程与技术，2018，8（5）：316-319
[2]刘小琼.王晓媛，李庆聪，等有机磷类农药残留检测技术研究[J]安徽农业科学，2019. 47 （1）： 17-19. 30
[3]刘丽丽，刘巍果蔬中农药残留检测方法浅析[J]科技创新与应用，2019 （3）：41-42
[4]何健，房兴岩农药残留的检测方法分析[J]科学与财富，2019（1）：284
[5]方凌寒食品检测中农药残留检测技术的运用[J]中国科技投资，2019（2）：243
【关键词】残留农药;检测技术;进展
【中图分类号】R207
【文献标识码】B
【文章编号】1002-8714（ 2019） 04-0123-01
为了保障粮食蔬菜的产量以及质量，农药广泛使用于我国的农业发展之中，但是往往在使用过程之中也会存在滥用等问题，反而致使农作物中含有有毒有害的物质，人们在食用这些农作物的过程之中，就会对人体产生很大的影响，威胁到人们的健康。所以在食品在市场流通之前，就需要结合农产品的种类与检测要求，去利用多种农药检测技术进行检测，为了满足目前食品残留农药的检测需求，需要在把握好现有农药检测技术的基础之上，更新优化技术手段，提升检测效率。
1 目前食品中残留农药检测技术应用现状
目前我国常规的食品残留农药检测方式有色谱法，在检测过程之中，也会使用大量的精密的检测仪器，比如气相色谱、液相色谱、气质联用以及原子吸收光谱仪等，但是在不同技术的使用以及定量分析上，一些检测技术还具有局限性;因为不同基质的蔬菜食品，需要专业化的多残留分析;而不同种类之间的基质，在混入农药之后也会产生不同的基质效应，比如茶、大蒜、茄子等食材具有较强的基质效应，而对于各种农药影响最小的基质就是白菜、猕猴桃等，换个角度老看，在实际的检测过程之中，不同的农药会因为蔬菜水果种类的不同而产生不同的基质影响，所以如何在基质分析的基础之上，应用有效的检测手段，来检测出所残留的农药，也是目前食品残留农药检测技术应用的主要内容。
除了色谱仪检测的方法之外，GCMS中的定量分析法也具有优势性，其联用技术能够较为准确地实现定量分析，直接对于化合物进行定量，而色谱仪在实际检测过程之中，则需要色谱峰完全分离才能够定量。所以由此可以看出我国在农药残留的检测技术上还存在较多的发展下限制，所以需要不断关注农药残留检测技术的新进展，从而推动食品中的农药残留技术向更精准定量、高效方向转变。
2 食品中残留农药检测技术的新进展
2.1 农药残留检测技术的创新发展
随着我国电子信息技术的不断发展，除了使用传统的质谱技术之外，针对目标物筛查工作，也在逐渐向高分辨质谱方向发展，通过提供高质量的分辨率、准确度以及扫描速率来优化目前的目标化合物，从而得出可以利用的离子信息。所以目前我国在农药残留检测技术发展过程之中，也开始向信息化方向转变，通过多种实验与基质上农药残留的分析，来建立农药质谱信息库，因为我国在农药不使用标准品而定性筛查尚属空白，所以建立质谱信息库这一行为很大程度上推动我国的农药检测技术电子化、信息化方向转变。
其次在数据化方面，为了提升农药检测技术的有效性，目前我国也开始研究并且应用农药残留大数据报告实现信息化、自动化以及电子化，加强对于农药残留风险溯源的探索，结合农药化学污染物的实际信息，配合目前的科学信息技术，来提升检测效率与检测标准。比如气相色谱一四级杆一飞行时间质谱就是以谱图库的形式为基础来实现的鉴定与检测方法，配合我国农产品的实际发展现状，实现了检测结果的全面覆盖，既能够降低检测工作所花费的时间，并且整个检测也符合可持续发展且环保的实际要求[1]。
除此之外，农药检测技术在应用方面也不仅仅局限于单一的检测T作，而是在农药残留检测技术中运用了多维度较差分析的方式，提升农药残留污染的综合评价，并且在此过程之中设置出相应的预警模型，以农药残留海量数据分析系统来为目前的检测提供分析程序，为农药检测的结果提供科学的解决方案。
所以目前我国的农药残留检测技术已经不拘泥于单一的技术，而是将检测技术与系统相结合，专门设计解决方案，从而提升农药检测工作的灵敏度、准确性，这也是未来我国农药残留检测技术发展的方向[2]。
2.2 农药残留检测技术标准制度的发展方向
随着农药残留分析的不断进步以及高分辨质谱侦测技术的智能化发展，在农药残留检测技术标准制度方面也要不断改善，截止到2016年，我国制定的农药最大残留限量标准，也达到了四百三十三种，但事实上随着我国农业以及农药的不断发展，农药种类是完全不够的，所以在这一食品安全限量标准上来看，我國还有很大的发展空间，所以还要从农药残留检测技术标准的角度出发，实现对于农药检测流程的优化[3]。
除此之外监测与监督制度也要不断完善，仅仅从技术层面上来发展农药残留管理工作是完全不够的，还需要从制度的角度上加强检测监督与监管，这对于推进食品行业的自律性以及规范食品生产经营活动都有着很深远的意义。政府可以牵头农药残留检测的工作，对于良好的快速筛选技术进行推广与交流，提升农药残留检测意识[4]，加强对于地区内部农药残留状况以及出口风险的分析，将农药残留状况作为评判产业发展的重要指标，加强对于农药残留的分析，从而推动农业的迅速发展。针对不符合食品市场规范的农药予以下架和取缔T作，根据农药残留的综合检出率、超标率、超标严重程度，来对于生产户以及企业进行不同程度的惩处，这些行为都能够在较大程度上改善农药残留问题，并且实现农药残留检测技术标准制度的发展与优化[5]。
3 结语
在目前农药残留检测技术应用方面还有很大的发展空间，需要在明确农药残留重要性以及农药残留检测技术应用现状的基础之上;明确农药残留检测技术的创新发展、以及农药残留检测技术标准制度的发展方向的前提下，改进农药残留检测技术，实现农药残留检测技术的推广与创新，填补目前我国在农药残留检测技术上的部分空白，为我国的食品安全提供技术支持，规范我国农产品市场，对于农产品生产以及农药使用实现引导，以良好的监管工作机制，来加大对于农产品农药残留的监测力度，通过良好的农药残留检测技术，倒逼种植户以及企业提升责任艺术，促进食品安全水平的优化。
参考文献
[1]李斐斐气相色谱法在水果农药残留检测中的应用[J]化学工程与技术，2018，8（5）：316-319
[2]刘小琼.王晓媛，李庆聪，等有机磷类农药残留检测技术研究[J]安徽农业科学，2019. 47 （1）： 17-19. 30
[3]刘丽丽，刘巍果蔬中农药残留检测方法浅析[J]科技创新与应用，2019 （3）：41-42
[4]何健，房兴岩农药残留的检测方法分析[J]科学与财富，2019（1）：284
[5]方凌寒食品检测中农药残留检测技术的运用[J]中国科技投资，2019（2）：243