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目的探讨酒精在体内和体外对血清酶水平影响。方法健康志愿者单次摄入200ml白酒后，分别于饮酒前0时与饮酒后0．5、1、2、3h时候，测定血中的碱性磷酸酶（ALP）、乳酸脱氢酶（LDH）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）、谷氨酰转肽酶（GGT）、肌酸激酶（CK）、淀粉酶（AMY）等酶水平。同时体外加入血清中微量酒精，也测定7种酶水平，以观察酒精对酶水平的影响。结果健康志愿者摄入白酒后，酒精在体内可使血清中AST由高变低，其余酶水平均有不同程度的升高，但只有AMY水平升高有显著性意义（