【摘 要】
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本文报导从长腕和尚蟹(Mictyris longicar pus latreille)中分离出一种耐盐的蛋白水解酶,测定了该酶作用最适pH和温度、米氏常数、耐盐度、抑制剂与激活剂等性质,其分子量为6
【机 构】
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中山大学生物学系,中山大学生物学系,中山大学生物学系,
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本文报导从长腕和尚蟹(Mictyris longicar pus latreille)中分离出一种耐盐的蛋白水解酶,测定了该酶作用最适pH和温度、米氏常数、耐盐度、抑制剂与激活剂等性质,其分子量为60 000～63 000,等电点为4.5。该酶与木瓜蛋白酶水解海洋鱼肉蛋白的活力作比较,前者不仅具有很高活力,而且有耐高温、耐盐等优点。
This paper reports the isolation of a salt tolerant proteolytic enzyme from Mictyris longicar pus latreille. The optimum pH and temperature, the Mie constants, salinity tolerance, inhibitors and activators of the enzyme were determined The molecular weight of 60 000 ~ 63 000, isoelectric point of 4.5. The enzyme and papain hydrolysis of marine fish protein activity compared to the former not only has a high vitality, but also has high temperature, salt and other advantages.
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