梅山猪及其与杜洛克、巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的测定

• 作 者: 魏宗友 许惠中 王伟 张阳阳 潘军
• 机 构: 太仓市畜牧兽医站,太仓市农业农村局,太仓市畜牧兽医学会
• 出 处: 上海畜牧兽医通讯
• 发表日期: 2020年1期
• 关键词: 梅山猪 杜×梅猪 巴×梅猪 氨基酸 脂肪酸
• 基金项目: 苏州市科技局攻关项目(SNG201628),江苏省“333”工程培养对象

通过对梅山猪、杜洛克×梅山猪(简称杜×梅猪)和巴克夏×梅山猪(简称巴×梅猪)肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的分析,筛选出最优杂交组合,对梅山猪遗传资源的开发利用具有指导意义。试验选取梅山猪、杜×梅猪和巴×梅猪各3个重复组,每个重复8头猪,在相同的营养水平和管理条件下饲养,分别育肥饲养至适当体重进行屠宰,每组随机选取1头猪测定背最长肌氨基酸和脂肪酸含量。结果表明,梅山猪、杜×梅猪和巴×梅猪肉背最长肌各项脂肪酸(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸