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“民以食为天”，人类生存离不开食物，因此食物的安全问题为千千万万人所关注。然而，食品安全问题不像一般的急性传染病那样，会随着国家经济的发展、人民生活水平的提高、卫生条件的改善及计划免疫工作的持久开展而得到有效的控制。相反，随着新技术和化学品的广泛使用，食品安全问题将日益严峻。2006年，中国质检部门立案查处食品违法案件4．9万起，查获假冒伪劣食品货值金额4．5亿元人民币。由于我国食品卫生状况令人担忧，2007年7月27日国务院召开全国产品质量工作会议，温家宝总理到会作了重要讲话；2007年8月13日国务院