【摘 要】
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鱼类是人体蛋白质、脂肪、无机盐和维生素的良好来源,且肉质鲜美,易消化吸收。但由于鱼类易腐败变质,加之水质污染及致病微生物也直接影响鱼肉的质量,特别是当前农贸市场的
【机 构】
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吉林省农业学校,吉林省农业学校 吉林市 132101,吉林市 132101
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鱼类是人体蛋白质、脂肪、无机盐和维生素的良好来源,且肉质鲜美,易消化吸收。但由于鱼类易腐败变质,加之水质污染及致病微生物也直接影响鱼肉的质量,特别是当前农贸市场的鱼类来源广泛,因此,为保证消费者的利益,进行严格的卫生检验十分必要。
Fish is a good source of human protein, fat, inorganic salts and vitamins, and the meat is delicious, easy to digest and absorb. However, due to perishable fish spoilage, combined with water pollution and pathogenic microorganisms also directly affect the quality of fish, especially in the current farmers market a wide range of sources of fish, therefore, to ensure the interests of consumers, strict hygiene inspection is necessary.
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