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【摘 要】
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一、干腌法在水产品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐．在外加压或不加压条件下
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2009年12期
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