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马铃薯糖苷生物碱是一种有毒的次生代谢产物。糖苷生物碱含量过高会使马铃薯产生苦味,过量食用会导致中毒。本文对马铃薯糖苷生物碱的种类、分布、含量和影响因素以及生物合成的调控机理等方面进行综述,并对未来研究重点进行了展望。
马铃薯糖苷生物碱研究进展
【摘 要】
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马铃薯糖苷生物碱是一种有毒的次生代谢产物。糖苷生物碱含量过高会使马铃薯产生苦味,过量食用会导致中毒。本文对马铃薯糖苷生物碱的种类、分布、含量和影响因素以及生物合
【机 构】
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湖南农业大学园艺学院,中国农业科学院蔬菜花卉研究所
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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马铃薯化肥农药减施技术集成研究与示范项目(2018YFD0200800),国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-09-ES16)
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