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根用香芹[Petorselinum crispum (Mill.)Nym.var.radicosum Alef.]，又名根用洋荽、根香芹、洋根芹，是伞形香芹的一个变种，属二年生双子叶草本植物。它的主要食用部分是具有特殊香味的肉质根。其次是嫩叶。可以凉拌、炒制、作汤、作配菜食用，也可制罐。
根用香芹
【摘 要】
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根用香芹[Petorselinum crispum (Mill.)Nym.var.radicosum Alef.]，又名根用洋荽、根香芹、洋根芹，是伞形香芹的一个变种，属二年生双子叶草本植物。它的主要食用部分是具有特殊
【机 构】
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佛山科学技术学院园艺教研室
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2001年3期
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