【摘 要】
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随着餐饮业的发展和人们对食品安全的认识和要求逐渐提高,餐饮具集中消毒得到中小餐饮单位和消费者的认同和接受,行业迅速兴起[1]。餐饮具集中消毒行业起始于上世纪90年代[2]
【机 构】
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江苏省南通市卫生监督所,江苏省卫生监督所,
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随着餐饮业的发展和人们对食品安全的认识和要求逐渐提高,餐饮具集中消毒得到中小餐饮单位和消费者的认同和接受,行业迅速兴起[1]。餐饮具集中消毒行业起始于上世纪90年代[2],2002年国家对该行业实施卫生行政许可管理,行业内单位的生产条件、卫生管理等得到了有效地规范,确保了餐饮具集中消毒
With the development of the restaurant industry and people’s understanding of food safety and requirements gradually increased, centralized disinfection of tableware with small and medium-sized catering units and consumers agree and accept the rapid rise of the industry [1]. Centralized disinfection of tableware industry started in the 90s of last century [2], in 2002 the state to implement the health administrative licensing management in the industry, the production conditions within the industry units, health management, etc. have been effectively standardized to ensure the centralized disinfection of tableware
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