【摘 要】
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采用太阳能资源与西北干燥空气合理结合的方式,以娃娃菜为例进行脱水干燥实验研究。研究西北地区不同季节的气候条件,对娃娃菜实际脱水速度与理论空气脱水速度的影响。得出全
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划（2007BAD52B03）, 科技部2007年农业科技成果转化资金项目（2007GB2G100323）, 甘肃省2008年重大科技专项（0801XKDA027）, 公益性行业（农业）科研专项（nyhyzx07-024）, 现代农业产业技术体系建设专项资金
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采用太阳能资源与西北干燥空气合理结合的方式,以娃娃菜为例进行脱水干燥实验研究。研究西北地区不同季节的气候条件,对娃娃菜实际脱水速度与理论空气脱水速度的影响。得出全年干燥参数。研究表明,干燥室满载脱水时,室外干空气绝对湿度显著低于室内,不论白天和夜间都可以有效辅助太阳能进行脱水,150kg娃娃菜全年干燥时间为28～72h,干燥效率保持在80%左右。夏季将最大节能79%,秋季最小节能47%。利用spss17.0软件对实验结果进行分析表明,Cubic模型拟合效果较理想。
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