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鱼类加工废物或副产品管理不善是渔业面临的主要问题之一。如今人们意识到,对这种原材料的管理不善会造成经济损失和相应的环境问题。通过一些加工之后,可以从鱼类加工副产物中回收生物分子。使蛋白质水解是增加渔业废料中剩余蛋白质价值的有效方法。蛋白质水解物改善了蛋白质的功能特性,水解过程能够释放具有多种生物活性的肽,这些生物活性包括:抗菌、抗氧化、降压、消炎、降糖等。本文综述了鱼副产物蛋白质水解产物生物活性的研究,旨在实现双重目标:让这些未充分利用的副产物增值并尽量降低它们对环境的负面影响。