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摘 要：肉牛饲养业是岐山县畜牧业中的优势产业之一。近年来，强化政策引导，加大工作力度，推进了肉牛产业化发展，但也存在一些问题，现就存在的问题进行探讨，并给以自己的一点建议。
关键词：肉牛产业；发展现状；建议
岐山县地处八百里秦川西部，属宝鸡市所辖，总面积856.45平方公里，耕地53.3万亩，全县辖10镇，总人口48万。县内外交通发达，自然条件优越，土壤肥沃，种植业发达，饲草饲料资源丰富，畜牧业发展优势明显。
1 肉牛产业发展现状
1.1 肉牛品种及生产水平 我县肉牛的主要品种是以秦川牛为基础，引进法国利木赞进行杂交形成的改良型肉牛品种，还有部分西门塔尔改良型品种。同时，积极探索科研、生产相结合的路子，建立了高档优质肉牛品种繁育基地，通过人工授精技术对现有肉牛品种进行杂交改良，提纯复壮，培育新型高档优质肉牛品种。目前，肉牛个体体重最高达1250公斤，育肥期日增重达1.5公斤，育肥期四个月，每头牛纯利润达900—1400元。
1.2 生产模式 以小规模、分散饲养为主，户均3—5头，饲养数量在10头以上的规模经营户比重不到30%。宝鸡秦宝良种牛繁育有限公司建立了1200头规模的肉牛育肥示范场，带动了县内集约型规模化肉牛饲养的发展。
1.3 发展趋势 一是我县秸秆资源丰富；二是肉牛养殖效益稳定；三是牛肉产品市场前景好；四是我县肉牛产业化水平具备大发展的基础。因而，我县肉牛业发展潜力较大，发展前景广阔。
2 存在问题
2.1 养殖总量不足 岐山县肉牛户数分散，规模养殖户少，直接导致全县养牛总量不足。
2.2 生产方式滞后 饲养管理水平大多滞后，秋、夏季以农田杂草和四边草地放牧为主，春、冬季以秸秆为主，补饲麸皮、饼类，饲养方式粗放，育肥周期长，经济效益低，养殖水平不高。
2.3 肉牛品种较差 农户饲养本地牛的居多，肉质不好、养殖周期长、饲养成本高、商品性能差。
2.4 环境污染严重 肉牛标准化、规模化养殖水平整体较低，养殖场户（小区）大多缺乏必要的粪污无害化处理和资源化利用设施设备，粪便污染问题短期内难以解决。
2.5 加工企业发展滞后 目前，缺乏肉牛加工龙头企业，肉牛销售仅仅依靠集贸市场简单周转，加工增值链条短，产业化经营环节不全。
2.6 良种繁育体系建设滞后 县、镇、村肉牛人工授精繁育网络基础设施薄弱、仪器设备陈旧、技术人员老化，缺乏发展后劲。缺乏必要的政策扶持，导致母牛资源减少，尤其是经过改良的一代母牛不能保留，递次改良不能进行，优秀基因难以传承。
3 肉牛养殖的几点建议
按照“优质、高产、高效、生态、安全、循环的”现代畜牧业发展路子，充分发挥我县种草养畜基础好、潜力大，群众养牛有传统，自然环境优越的优势，持续扩大养殖规模，加快建设养殖小区，全面落实品种改良，大力推广实用技术，积极推行秸秆利用，切实加强龙头企业培植壮大，着力提高产业化经营水平，全面实现畜牧业持续增效、农民稳定增收。
3.1 优化产业结构 一是优化产业布局。坚持“提高品质、增加总量、突出特色、择优发展”的原则，把凤鸣、枣林、安乐、祝家庄等镇作为肉牛生产的重点区域来发展，多方扶持发展百头以上的规模养牛场和养牛小区，积极培育5头以上的规模养牛大户，形成从户看属小规模饲养，从区域看则是大群体的优势产业带。二是优化种源结构。采取补贴、保护等措施，发展能繁母牛，调整牛群结构，扩大能繁母牛数量，加快推进肉牛产业生产区域化、规模化、产业化进程。三是优化养殖模式。进一步转变养殖观念，调整养殖模式，大力发展标准化、规模化养殖和各种类型的健康养殖模式、生态养殖模式，切实转变传统落后的饲养方式，提高肉牛养殖水平。结合新农村建设，大力推广清洁养殖，在规模养殖户和养殖小区配套建设沼气工程，积极发展“畜—沼—果（菜）”循环经济模式，有效解决肉牛养殖中的环境污染问题。
3.2 发展龙头企业 按照“政府引导、企业运作、带动农户、滚动发展”的思路，把发展龙头企业作为加快肉牛生产发展的关键措施来抓，从用地、贷款、税收等方面加大扶持力度，既积极扶持改造现有养殖大户、养殖协会、企业做大做强，又大力鼓励县内外各类经济组织和个人新建一批肉牛规模饲养、加工和营销企业。
3.3 抓好饲草料生产 围绕肉牛产业化发展的需要，配套抓好饲草料资源的科学开发利用，多渠道扶持养牛户修建青贮窖，积极引导农户适时收割农作物秸秆，大力推广秸秆青贮、氨化养牛，提高秸秆饲料的利用率，实现秸秆过腹还田、产肉增粮的良性循环。按照“政府扶持、联户种植，分户管理”的原则，加大退耕还草和农闲田地种草建设力度，增加饲草饲料总量，使种草成为推动肉牛产业发展的重要保障措施。积极推广安全高效的肉牛补充料等工业化饲料，保证肉牛的育肥效益及产品质量。
3.4 重视疫病防控 认真落实重大动物疫病防控措施，确保肉牛产业健康持续发展。一是健全应急机制。完善应急预案，落实防疫责任，强化防控措施，实现依法防控、科学防控。二是完善冷链体系。加大冷链体系建设投入，确保县有冷库，乡有冰柜，防疫员人人有冷藏包，确保防疫物资安全有效。三是强化基础免疫。按照“县不漏镇、镇不漏村、村不漏组、组不漏户、户不漏畜、畜不漏针、针不漏药、药不失效”的八不要求，全面提高免疫密度、免疫质量和免疫效果。四是加强疫情监测。建立县、镇、村三级动物疫情测报网络，完善重大动物疫情报告制度，提高动物疫情预测预报能力。五是健立追溯体系。健全畜禽养殖备案登记制度，加强规模畜禽養殖场、养殖小区管理，建立引种、饲料、兽药、防疫登记档案，完善动物疫病和畜产品质量安全追溯体系。六是处置动物疫情。一旦发生动物疫情，要严格按照应急预案要求，果断予以处置，保障公共卫生安全。
3.5 加大扶持力度，争取肉牛良种补贴 一是加大项目支持力度。积极争取省级畜牧业发展专项资金扶持，财政、发改、扶贫、农办等部门要按照省市要求，足额落实项目资金，对肉牛产业发展关键环节实施重点支持，发挥引导和带动作用，共同支持肉牛产业发展。二是加大信贷扶持力度。重点支持肉牛规模养殖场、养殖小区、养殖大户的发展。对年出栏育肥牛100头以上、年存栏能繁母牛5头以上的饲养户，符合贷款条件的，农行、农村信用联社要优先予以贷款支持。
关键词：肉牛产业；发展现状；建议
岐山县地处八百里秦川西部，属宝鸡市所辖，总面积856.45平方公里，耕地53.3万亩，全县辖10镇，总人口48万。县内外交通发达，自然条件优越，土壤肥沃，种植业发达，饲草饲料资源丰富，畜牧业发展优势明显。
1 肉牛产业发展现状
1.1 肉牛品种及生产水平 我县肉牛的主要品种是以秦川牛为基础，引进法国利木赞进行杂交形成的改良型肉牛品种，还有部分西门塔尔改良型品种。同时，积极探索科研、生产相结合的路子，建立了高档优质肉牛品种繁育基地，通过人工授精技术对现有肉牛品种进行杂交改良，提纯复壮，培育新型高档优质肉牛品种。目前，肉牛个体体重最高达1250公斤，育肥期日增重达1.5公斤，育肥期四个月，每头牛纯利润达900—1400元。
1.2 生产模式 以小规模、分散饲养为主，户均3—5头，饲养数量在10头以上的规模经营户比重不到30%。宝鸡秦宝良种牛繁育有限公司建立了1200头规模的肉牛育肥示范场，带动了县内集约型规模化肉牛饲养的发展。
1.3 发展趋势 一是我县秸秆资源丰富；二是肉牛养殖效益稳定；三是牛肉产品市场前景好；四是我县肉牛产业化水平具备大发展的基础。因而，我县肉牛业发展潜力较大，发展前景广阔。
2 存在问题
2.1 养殖总量不足 岐山县肉牛户数分散，规模养殖户少，直接导致全县养牛总量不足。
2.2 生产方式滞后 饲养管理水平大多滞后，秋、夏季以农田杂草和四边草地放牧为主，春、冬季以秸秆为主，补饲麸皮、饼类，饲养方式粗放，育肥周期长，经济效益低，养殖水平不高。
2.3 肉牛品种较差 农户饲养本地牛的居多，肉质不好、养殖周期长、饲养成本高、商品性能差。
2.4 环境污染严重 肉牛标准化、规模化养殖水平整体较低，养殖场户（小区）大多缺乏必要的粪污无害化处理和资源化利用设施设备，粪便污染问题短期内难以解决。
2.5 加工企业发展滞后 目前，缺乏肉牛加工龙头企业，肉牛销售仅仅依靠集贸市场简单周转，加工增值链条短，产业化经营环节不全。
2.6 良种繁育体系建设滞后 县、镇、村肉牛人工授精繁育网络基础设施薄弱、仪器设备陈旧、技术人员老化，缺乏发展后劲。缺乏必要的政策扶持，导致母牛资源减少，尤其是经过改良的一代母牛不能保留，递次改良不能进行，优秀基因难以传承。
3 肉牛养殖的几点建议
按照“优质、高产、高效、生态、安全、循环的”现代畜牧业发展路子，充分发挥我县种草养畜基础好、潜力大，群众养牛有传统，自然环境优越的优势，持续扩大养殖规模，加快建设养殖小区，全面落实品种改良，大力推广实用技术，积极推行秸秆利用，切实加强龙头企业培植壮大，着力提高产业化经营水平，全面实现畜牧业持续增效、农民稳定增收。
3.1 优化产业结构 一是优化产业布局。坚持“提高品质、增加总量、突出特色、择优发展”的原则，把凤鸣、枣林、安乐、祝家庄等镇作为肉牛生产的重点区域来发展，多方扶持发展百头以上的规模养牛场和养牛小区，积极培育5头以上的规模养牛大户，形成从户看属小规模饲养，从区域看则是大群体的优势产业带。二是优化种源结构。采取补贴、保护等措施，发展能繁母牛，调整牛群结构，扩大能繁母牛数量，加快推进肉牛产业生产区域化、规模化、产业化进程。三是优化养殖模式。进一步转变养殖观念，调整养殖模式，大力发展标准化、规模化养殖和各种类型的健康养殖模式、生态养殖模式，切实转变传统落后的饲养方式，提高肉牛养殖水平。结合新农村建设，大力推广清洁养殖，在规模养殖户和养殖小区配套建设沼气工程，积极发展“畜—沼—果（菜）”循环经济模式，有效解决肉牛养殖中的环境污染问题。
3.2 发展龙头企业 按照“政府引导、企业运作、带动农户、滚动发展”的思路，把发展龙头企业作为加快肉牛生产发展的关键措施来抓，从用地、贷款、税收等方面加大扶持力度，既积极扶持改造现有养殖大户、养殖协会、企业做大做强，又大力鼓励县内外各类经济组织和个人新建一批肉牛规模饲养、加工和营销企业。
3.3 抓好饲草料生产 围绕肉牛产业化发展的需要，配套抓好饲草料资源的科学开发利用，多渠道扶持养牛户修建青贮窖，积极引导农户适时收割农作物秸秆，大力推广秸秆青贮、氨化养牛，提高秸秆饲料的利用率，实现秸秆过腹还田、产肉增粮的良性循环。按照“政府扶持、联户种植，分户管理”的原则，加大退耕还草和农闲田地种草建设力度，增加饲草饲料总量，使种草成为推动肉牛产业发展的重要保障措施。积极推广安全高效的肉牛补充料等工业化饲料，保证肉牛的育肥效益及产品质量。
3.4 重视疫病防控 认真落实重大动物疫病防控措施，确保肉牛产业健康持续发展。一是健全应急机制。完善应急预案，落实防疫责任，强化防控措施，实现依法防控、科学防控。二是完善冷链体系。加大冷链体系建设投入，确保县有冷库，乡有冰柜，防疫员人人有冷藏包，确保防疫物资安全有效。三是强化基础免疫。按照“县不漏镇、镇不漏村、村不漏组、组不漏户、户不漏畜、畜不漏针、针不漏药、药不失效”的八不要求，全面提高免疫密度、免疫质量和免疫效果。四是加强疫情监测。建立县、镇、村三级动物疫情测报网络，完善重大动物疫情报告制度，提高动物疫情预测预报能力。五是健立追溯体系。健全畜禽养殖备案登记制度，加强规模畜禽養殖场、养殖小区管理，建立引种、饲料、兽药、防疫登记档案，完善动物疫病和畜产品质量安全追溯体系。六是处置动物疫情。一旦发生动物疫情，要严格按照应急预案要求，果断予以处置，保障公共卫生安全。
3.5 加大扶持力度，争取肉牛良种补贴 一是加大项目支持力度。积极争取省级畜牧业发展专项资金扶持，财政、发改、扶贫、农办等部门要按照省市要求，足额落实项目资金，对肉牛产业发展关键环节实施重点支持，发挥引导和带动作用，共同支持肉牛产业发展。二是加大信贷扶持力度。重点支持肉牛规模养殖场、养殖小区、养殖大户的发展。对年出栏育肥牛100头以上、年存栏能繁母牛5头以上的饲养户，符合贷款条件的，农行、农村信用联社要优先予以贷款支持。