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选择巴旦木、百合和牛乳为主要原料,开发研制一种新型乳饮料--巴旦木百合乳饮料,色泽呈乳白 色、口感细腻、风味清香、营养丰富.通过单因素试验和正交试验确定该产品的最佳配方为：巴旦木浆30%、百合 浆35%、牛乳35%、白糖8%、柠檬酸0.06%.
巴旦木百合乳饮料的研制
【摘 要】
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选择巴旦木、百合和牛乳为主要原料,开发研制一种新型乳饮料--巴旦木百合乳饮料,色泽呈乳白 色、口感细腻、风味清香、营养丰富.通过单因素试验和正交试验确定该产品的最佳配
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院,新疆奶业协会
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2017年11期
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