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低脂肪、不含胆固醇
豆浆不仅富含人体必需的植物蛋白和脂肪、磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、矿物质等众多营养成分。豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有特殊保健功能的因子，经常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，可减轻心脏负担、优化血液循环，增强心脏活力。
每百克豆浆含脂肪0.7g、胆固醇为0，但亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪含量却较高，以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51.7%～57%，亚麻酸2%～10%，还含有1.64%左右的磷脂。由于大豆中的亚油酸和a-亚麻酸是人体自身不能合成的，称之为必需脂肪酸，可降低血浆中胆固醇的浓度，这无疑对血脂升高和胆固醇在血管壁上沉积有一定的抑制作用。根据美国食品和药物管理局，每天摄入大豆蛋白可以降低患心脏病的风险。所以豆浆是高血压、高血脂、动脉硬化、等疾病患者的理想食品。
低糖、低热量
每百克豆浆中能量14千卡、碳水化合物1.1g。大豆中蛋白质含量达35%～40%。西方发达国家权威机构认证和营养专家的分析证实了豆浆作为保健饮品的主角当之无愧。数据显示，等量牛奶的热量是豆浆的3.5倍，可乐的热量是豆浆的3倍。
近些年的研究结果显示，多喝鲜豆浆的人群患心脑血管疾病、老年痴呆症，甚至哮喘等疾病的发病风险都会降低！对于很多高血脂的人来说，豆浆不但不会增加血脂，还能降低血液胆固醇，是真正的“低糖、低热量、低脂肪、零胆固醇”的“三低一零健康饮品”。
对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。牛奶中未被消化吸收的乳糖会引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生暖气、恶心等。这些症状称为乳糖不耐受症。目前全世界有大约2/3的人乳糖不耐受，尤其是在没有饮奶习惯的经济欠发达地区。全国普查广东人乳糖吸收较好，在北京有40%的人乳糖不耐受，这是因为我们体内缺少分解乳糖的酶，而豆浆非常适合该类人群。
此外，不额外添加糖的豆浆含有丰富的水溶性膳食纤维，可以帮助降低一餐的血糖生成指数，因此坚持喝无糖豆浆还可降低患糖尿病的风险。
四季皆宜的健康饮品
豆浆还有它的独特之处。一是蛋白质利用率高，可达80%以上：二是豆浆中所含的大豆皂苷、大豆异黄酮等生物活性物质，具有抗氧化等作用，能抑制体内脂肪发生过氧化现象，防止动脉硬化、延缓衰老。
美国食品和药物管理局已认定豆浆为健康食品并批准实施新的商标法，建议每人每天应喝4杯豆浆以降低体内胆固醇并延长寿命。美国的医学研究还证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆浆销量因此提升了35%。目前美国有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆浆和豆类食品。在欧洲，越来越多的家庭也开始选择营养型的豆浆来代替传统的碳酸型饮料。
豆浆不仅富含人体必需的植物蛋白和脂肪、磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、矿物质等众多营养成分。豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有特殊保健功能的因子，经常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，可减轻心脏负担、优化血液循环，增强心脏活力。
每百克豆浆含脂肪0.7g、胆固醇为0，但亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪含量却较高，以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51.7%～57%，亚麻酸2%～10%，还含有1.64%左右的磷脂。由于大豆中的亚油酸和a-亚麻酸是人体自身不能合成的，称之为必需脂肪酸，可降低血浆中胆固醇的浓度，这无疑对血脂升高和胆固醇在血管壁上沉积有一定的抑制作用。根据美国食品和药物管理局，每天摄入大豆蛋白可以降低患心脏病的风险。所以豆浆是高血压、高血脂、动脉硬化、等疾病患者的理想食品。
低糖、低热量
每百克豆浆中能量14千卡、碳水化合物1.1g。大豆中蛋白质含量达35%～40%。西方发达国家权威机构认证和营养专家的分析证实了豆浆作为保健饮品的主角当之无愧。数据显示，等量牛奶的热量是豆浆的3.5倍，可乐的热量是豆浆的3倍。
近些年的研究结果显示，多喝鲜豆浆的人群患心脑血管疾病、老年痴呆症，甚至哮喘等疾病的发病风险都会降低！对于很多高血脂的人来说，豆浆不但不会增加血脂，还能降低血液胆固醇，是真正的“低糖、低热量、低脂肪、零胆固醇”的“三低一零健康饮品”。
对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。牛奶中未被消化吸收的乳糖会引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生暖气、恶心等。这些症状称为乳糖不耐受症。目前全世界有大约2/3的人乳糖不耐受，尤其是在没有饮奶习惯的经济欠发达地区。全国普查广东人乳糖吸收较好，在北京有40%的人乳糖不耐受，这是因为我们体内缺少分解乳糖的酶，而豆浆非常适合该类人群。
此外，不额外添加糖的豆浆含有丰富的水溶性膳食纤维，可以帮助降低一餐的血糖生成指数，因此坚持喝无糖豆浆还可降低患糖尿病的风险。
四季皆宜的健康饮品
豆浆还有它的独特之处。一是蛋白质利用率高，可达80%以上：二是豆浆中所含的大豆皂苷、大豆异黄酮等生物活性物质，具有抗氧化等作用，能抑制体内脂肪发生过氧化现象，防止动脉硬化、延缓衰老。
美国食品和药物管理局已认定豆浆为健康食品并批准实施新的商标法，建议每人每天应喝4杯豆浆以降低体内胆固醇并延长寿命。美国的医学研究还证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆浆销量因此提升了35%。目前美国有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆浆和豆类食品。在欧洲，越来越多的家庭也开始选择营养型的豆浆来代替传统的碳酸型饮料。