论文部分内容阅读
本文报道了１９９２年在河南省城乡居民中进行的膳食营养调查。结果表明，城市居民三大营养素较适宜，但存在着钙，锌，视黄醇，核黄素摄入不足；农村居民摄入的蛋白质供热比为１１．５％，优质蛋白来源仅占总量的５．３％，脂肪供热化偏低，同时存在着钙、锌、核黄素摄入偏低。针对存在的问题及我省实际，提出了相应的营养干预对策。