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海蜇不仅是筵席佳肴,而且是治病良药。我国“食用海蜇的历史已有数千年。晋张华《博物志》记载：东海有物,状如凝血,从广数尺方圆,名曰鲊鱼,无头目处所,无内脏,众虾附之,随其东西,人煮食之。”随后中国历史上各朝代关于海蜇入馔多有记载,如唐陈藏器《本草拾遗》、清郭柏苍《海错百一录》以及其他历史书刊也有记述,可见海蜇作为食品在中国具有悠久的历史。