【摘 要】
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对产胶原蛋白酶的一株沙雷氏菌DL-12进行紫外诱变处理,以明胶为底物,对诱变后的菌种进行初步筛选,通过鱼皮液化实验和发酵上清液中的胶原蛋白酶活力的比较,选出紫外诱变不同
【机 构】
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大连工业大学,大连华润雪花啤酒有限公司
【基金项目】
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大连企业技术研发基金（No.221436）
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对产胶原蛋白酶的一株沙雷氏菌DL-12进行紫外诱变处理,以明胶为底物,对诱变后的菌种进行初步筛选,通过鱼皮液化实验和发酵上清液中的胶原蛋白酶活力的比较,选出紫外诱变不同剂量下产生的产酶活力有明显提高的菌株DL-12（50s）-3,DL-12（50s）-4和DL-12（55s）-5,对这3种菌的产酶稳定性进行测定和比较,其中诱变菌DL-12（50s）-4发酵上清液中酶活力平均达98.37U/m L,比出发菌提高了43.54%,且具有稳定产酶特性。由于经紫外诱变获得的诱变菌DL-12（50s）-4高产胶原蛋白
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