【摘 要】
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为了食用方便并能保持羊栖菜的特点，采用盐酸、柠檬酸、乳酸及乙酸或活性炭对其进行脱腥处理，并在此基础上进行切丝和干燥。结果表明，采用3%柠檬酸和0.2%盐酸的混合酸溶液，水与羊
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为了食用方便并能保持羊栖菜的特点，采用盐酸、柠檬酸、乳酸及乙酸或活性炭对其进行脱腥处理，并在此基础上进行切丝和干燥。结果表明，采用3%柠檬酸和0.2%盐酸的混合酸溶液，水与羊栖菜的比例7:1，对羊栖菜浸泡脱腥处理40min，可以有效脱去羊栖菜的腥味；然后切成碎片，在70~75尤条件下烘干，制成羊栖菜碎片。产品无羊栖菜的特征性腥臭味，碎片较均勾，复水性能好，添加（食用）方便，较好地保持了羊栖菜的特点。
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