环糊精增敏荧光法测定十字花科植物总芥子碱含量

• 作 者: 郑丹 王文静 张清峰
• 机 构: 江西农业大学食品科学与工程学院/江西省天然产物与功能食品重点实验室
• 出 处: 江苏农业科学
• 发表日期: 2018年20期
• 关键词: 芥子碱 环糊精 十字花科植物 荧光 测定
• 基金项目: 江西省教育厅基金(编号:GJJ160416);江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金(编号:2015003)

芥子碱是十字花科植物中主要的功效成分,具有降压、抗肿瘤、平喘、抗辐射等功效。研究芥子碱的荧光性质及环糊精(CD)的增敏作用,建立芥子碱荧光定量方法并用于4种十字花科植物种子中的芥子碱含量的测定。芥子碱的最大激发波长为350nm,最大发射波长为470nm。α-CD和β-CD疏水性的空腔可与芥子碱形成包合物从而增强芥子碱的荧光强度,而γ-CD基本没有影响。芥子碱的荧光强度在pH值为3~6的酸性条件下稳定;随着pH值的继续升高,其荧光强度迅速下降。采用常温浸提和超声辅助提取莱菔子、黄芥子、白芥子和油菜籽粕中的芥