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食源性疾病成为日益重要的公共卫生问题。为了解扬州市食品中致病菌的污染状况，为制定HACCP以控制食源性疾病提供科学依据，在2005年对扬州市集贸市场、超市、宾馆饭店及农牧场、个体熟食销售点等采集的286份食品样品，进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌（Lm）、金黄色葡萄球菌及产肠毒素能力、副溶血性弧菌及E．coli O157：H7检测，现将结果报告如下。