【摘 要】
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文中采用均匀试验设计,在近似于生产的高温贮藏条件(37℃)下,以4%的仔猪预混料为对象,研究不同水平组合的甲酸亚铁、碱式碳酸锌、碱式碳酸铜、硫酸锰对维生素稳定性的影响,并
【机 构】
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铜仁职业技术学院,四川农业大学动物营养所
【基金项目】
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教育部长江学者和创新团队发展计划(IRTO555)资助
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文中采用均匀试验设计,在近似于生产的高温贮藏条件(37℃)下,以4%的仔猪预混料为对象,研究不同水平组合的甲酸亚铁、碱式碳酸锌、碱式碳酸铜、硫酸锰对维生素稳定性的影响,并在试验中增设两个对照组(硫酸盐对照组和不添加铁、铜、锰、锌对照组),以总抗氧化能力和过氧化值作为反映维生素稳定性的指标。贮藏试验期60d。试验结果表明:时间、铜、锌、铁、锰对POV增加的贡献分别为57.82%、22.49%、9.79%、9.44%、0.46%;对T-AOC减少的贡献分别为71.84%、20.96%、3.10%、2.92%、1.19%。碱式碳酸铜与POV呈显著正相关,与T-AOC呈显著负相关(P<0.05),铜对维生素稳定性有较大的影响。
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