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用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响因素。相同质量浓度条件下,麦芽糊精和固体玉米糖浆溶液的渗透压显著低于乳糖。本研究为婴幼儿配方粉配方设计中控制渗透压提供了参考。
婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究
【摘 要】
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用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响
【机 构】
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河北三元食品有限公司,北京三元食品股份有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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河北省重点研发计划项目(18227127D)
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