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“双低”油菜是指油菜籽中的油含芥酸低,菜籽中的天然毒性物质硫甙含量低的油菜。临床研究结果表明,“双低”菜籽油的脂肪酸组成是植物油中最合适的, 脂肪酸组成是植物油中最合适的．被列为对人体健康有益的营养食品。根据联合国粮农组织（FAO）的标准，“双低”油莱榨出的油中芥酸含量小于5％．制油后的饼中硫甙含量小于40微摩尔／克。