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简述了国内外冻干食品行业发展概况和中国冻干食品企业的优势，指出中国冻干食品企业建立和运行过程中存在的一些问题，分析其原因，并提出解决这些问题的具体建议。最后介绍了清华大学核能技术设计研究院在食品真空冷冻干燥方面的研究工作。
发展冻干食品企业的问题和建议
【摘 要】
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简述了国内外冻干食品行业发展概况和中国冻干食品企业的优势，指出中国冻干食品企业建立和运行过程中存在的一些问题，分析其原因，并提出解决这些问题的具体建议。最后介绍了清华
【机 构】
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清华大学核能技术设计研究院; 中国轻工业信息中心;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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