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Lycopene作为一种新兴的防癌抗癌物质，正为国内外所瞩目。番茄及其制品是Lycopene的主要来源。本文采用分光光度法对番茄及其制品中Lycopene的含量进行测定。
番茄及春制品中番茄红素（Lycopene）的测定
【摘 要】
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Lycopene作为一种新兴的防癌抗癌物质，正为国内外所瞩目。番茄及其制品是Lycopene的主要来源。本文采用分光光度法对番茄及其制品中Lycopene的含量进行测定。
【机 构】
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汕头教育学院
【出 处】
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汕头科技
【发表日期】
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2001年3期
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