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研究了加热对青花椒的影响。用差热-热重分析（TG-DTA）对青花椒进行了热分析研究。青花椒果皮和青花椒籽的热分解分为几个阶段,其分解特征峰明显。青花椒果皮的特征峰可作为青花椒的辅助鉴别;青花椒的保存使用温度不宜过高。
青花椒的热稳定性研究
【摘 要】
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研究了加热对青花椒的影响。用差热-热重分析（TG-DTA）对青花椒进行了热分析研究。青花椒果皮和青花椒籽的热分解分为几个阶段,其分解特征峰明显。青花椒果皮的特征峰可作为青花
【机 构】
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西昌学院轻化工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2011年9期
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