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没错，你确实没有看错，上面那个粗大的标题就是今天我要写的内容。《餐饮世界》准备改版成《故事会》了？非也，至少近期我并没有这样的打算。我今天所要谈的“讲故事的能力”实际上指的是企业的一种营销能力。
我们所处的时代发生了巨大的变化，人们获取信息的途径正在日益的丰富、便捷且价格低廉。这意味着传统媒体凭借稀缺的介质及行政的保护所建立起来的话语权，正在遭受着频繁且强烈的挑战。凭借新的媒体工具，自媒体浪潮正在来临。餐厅作为一种直接面对大众消费的服务型企业，其媒体化的特征也正在凸显。餐厅的消费者不仅仅是一个个食客，他们的角色正在变成餐厅的“听众”，他们渴望对餐厅的了解、对盘子里食物的了解能够更多。越来越多的餐厅建立网站、开通微博、运营微信，正是为了满足消费者的这种需求。然而，同样是作为传播介质提供内容，有的餐厅凭此门庭若市，有的餐厅网站存在却如鸡肋般无味，“讲故事的能力”是存在这种差异的原因之一。
我们常常提到“体验经济”这个词，刚从温饱中苏醒过来的人们，恐怕还很难意识到体验经济的精髓。还有人认为体验经济是耍花枪、玩“虚”的。很多人在餐厅里高声的谈论着这道菜原材料几元几毛，那瓶酒超市里卖得是餐厅的几分之几。不得不承认，这样的心理在如今的消费者中占有绝大多数。聪明的企业家可以起家于基本面，但若想谋求长远，则必须赢在对新趋势的判断上。某打车软件，用乘客主动加价要车的方式，提升了乘客优先叫车的体验，虽历经打压，却仍然成为了市场的主流。消费者愿意花几十块钱在某咖啡厅喝杯凉水，也不愿意多花5块钱在你的餐厅喝杯热茶。差距就在你的体验做的不够。你的“故事”——也就是你的定位、你的文化、你表达产品的方式调性不足，消费者认为“不值这个价”。
那么如何讲好故事呢？这个有点见仁见智。但有几个误区，必须要指出。第一，“讲故事”不同于“编故事”。营销中的“讲故事”是基于产品特性，产品通过创新性的表述合理的阐释出来，与市场上同质化产品形成文化方面差异。营销的前提必然是优质的产品！编故事则是将你的产品本不具备的特征凭空捏造出来。讲故事是引导，编故事是误导，差异很大，结果自然不同。第二，“讲故事”不能偏离“听众”，将目标消费者的习惯、需求视为空气的故事，难以引起别人的注意。第三，“讲故事”需要科学的分析和专业的手段，每家餐厅都有自己独特的气质和风韵，抄来的一时之间或许可以，长久下去恐怕难以为继。
营销是一个非常大范畴的概念，仅凭一个短短的卷首，恐怕难尽其详，更多的内容我会在我们的微信公众号（微信号：canyinshijie）里和大家分享。这期我们推出“排队的秘密”专题，有很多这方面精彩的案例和大家分享，请各位读者细细品读、多多思考。
我们所处的时代发生了巨大的变化，人们获取信息的途径正在日益的丰富、便捷且价格低廉。这意味着传统媒体凭借稀缺的介质及行政的保护所建立起来的话语权，正在遭受着频繁且强烈的挑战。凭借新的媒体工具，自媒体浪潮正在来临。餐厅作为一种直接面对大众消费的服务型企业，其媒体化的特征也正在凸显。餐厅的消费者不仅仅是一个个食客，他们的角色正在变成餐厅的“听众”，他们渴望对餐厅的了解、对盘子里食物的了解能够更多。越来越多的餐厅建立网站、开通微博、运营微信，正是为了满足消费者的这种需求。然而，同样是作为传播介质提供内容，有的餐厅凭此门庭若市，有的餐厅网站存在却如鸡肋般无味，“讲故事的能力”是存在这种差异的原因之一。
我们常常提到“体验经济”这个词，刚从温饱中苏醒过来的人们，恐怕还很难意识到体验经济的精髓。还有人认为体验经济是耍花枪、玩“虚”的。很多人在餐厅里高声的谈论着这道菜原材料几元几毛，那瓶酒超市里卖得是餐厅的几分之几。不得不承认，这样的心理在如今的消费者中占有绝大多数。聪明的企业家可以起家于基本面，但若想谋求长远，则必须赢在对新趋势的判断上。某打车软件，用乘客主动加价要车的方式，提升了乘客优先叫车的体验，虽历经打压，却仍然成为了市场的主流。消费者愿意花几十块钱在某咖啡厅喝杯凉水，也不愿意多花5块钱在你的餐厅喝杯热茶。差距就在你的体验做的不够。你的“故事”——也就是你的定位、你的文化、你表达产品的方式调性不足，消费者认为“不值这个价”。
那么如何讲好故事呢？这个有点见仁见智。但有几个误区，必须要指出。第一，“讲故事”不同于“编故事”。营销中的“讲故事”是基于产品特性，产品通过创新性的表述合理的阐释出来，与市场上同质化产品形成文化方面差异。营销的前提必然是优质的产品！编故事则是将你的产品本不具备的特征凭空捏造出来。讲故事是引导，编故事是误导，差异很大，结果自然不同。第二，“讲故事”不能偏离“听众”，将目标消费者的习惯、需求视为空气的故事，难以引起别人的注意。第三，“讲故事”需要科学的分析和专业的手段，每家餐厅都有自己独特的气质和风韵，抄来的一时之间或许可以，长久下去恐怕难以为继。
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