豆薯籽油的超临界CO2萃取及其理化特性

• 作 者: 麻成金 黄群 田向荣 刘祝祥 余佶
• 机 构: 吉首大学食品科学研究所,吉首大学生物资源与环境科学学院
• 出 处: 中国油脂
• 发表日期: 2008年12期
• 关键词: 豆薯籽油 超临界CO2萃取 GC—MS 脂肪酸组成 理化指标 jieama seed oil supereritical CO2 extraction
• 基金项目: 湖南省湘西自治州科技攻关计划项目--豆薯种籽油研究（项目编号：州科字[2004]32号）

采用单因素实验和正交实验，以油脂萃取效率为评价指标，对超临界CO2萃取豆薯籽油的工艺条件进行了优化，利用GC～MS分析了油脂的脂肪酸组成，并检测了油脂的理化指标。结果表明，豆薯籽的平均含油量为28．43％，超临界CO2萃取的优化工艺条件为：萃取压力35MPa，萃取温度45℃，分离温度40℃，萃取时间90min，CO2流量25～30kg／h，原料粉碎度40目，原料含水量控制在5％左右。在此条件下，油脂萃取得率为25．91％，油脂萃取效率在91％以上。豆薯籽油的脂肪酸组分主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等，