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分析了嫁蜮肉的营养成分,嫁蜮肉中的蛋白质含量为干重的69.88%,必需氨基酸占氨基酸总量的36.24%,氨基酸分为53.0;并富含钾、磷、钠、钙、铁、锌、锰等多种无机元素.结果表明:嫁蜮肉是一种高蛋白、低脂肪,营养价值丰富的海产品.
嫁蝛肉营养成分的分析
【摘 要】
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分析了嫁蜮肉的营养成分,嫁蜮肉中的蛋白质含量为干重的69.88%,必需氨基酸占氨基酸总量的36.24%,氨基酸分为53.0;并富含钾、磷、钠、钙、铁、锌、锰等多种无机元素.结果表明:
【机 构】
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温州师范学院生物与环境科学系,浙江温州,325027
【出 处】
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浙江海洋学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年1期
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