论文部分内容阅读
目的了解牡丹江市几年来食源性疾病发生的特点及规律，提出相应的控制措施。方法收集全市1982～2003年各县(市)、区食物中毒统计报袁及个案调查资料、肠道传染病疫情统计报表进行统计分析。结果二十年间共发生食物中毒75起，中毒人数1735例，死亡6例；中毒发生的起数和中毒人数总体上呈下降趋势。中毒食品以动物性为主，微生物污染仍然是影响我市食品卫生和安全的最主要因素，控制细菌性污染仍然是目前解决食品污染问题的主要内容。中毒发生场所仍然以集体食堂为主。结论加强卫生监督和宣传教育是预防食源性疾病的关键措施。