【摘 要】
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日本料理新说日餐到底贵在哪儿？如果你与一个真正的日本厨师谈天，他首先与你谈的多半不是主料、配料，而是定式。所谓定式，一言以蔽之就是规范。日本料理的制作过程有一定的程序及
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日本料理新说日餐到底贵在哪儿？如果你与一个真正的日本厨师谈天，他首先与你谈的多半不是主料、配料，而是定式。所谓定式，一言以蔽之就是规范。日本料理的制作过程有一定的程序及规则，从料理的加工一直到烹调、装盘、色彩、形状、器皿都有着严格的规定，只有这种严格按要
Japanese cuisine in the end what is your new Japanese meal? If you talk to a real Japanese chef, most of what he first talked to you was not the ingredients, the ingredients, but the style. The so-called formula, in a nutshell is the norm. Japanese cuisine production process has certain procedures and rules, from cooking until cooking, loading, color, shape, utensils have strict rules, only this strict accordance with the requirements
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