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甘露酵素是由美国Global Hi—TechCorp生物研究中心采用现代生物工程技术、选择优良菌种（Trichoderma reesei）液体发酵而成的。甘露酵素含高活性β-甘露聚糖酶等多种酶，它能分解饲料中对营养吸收有害的多糖体β-甘露聚糖。试验探讨了甘露酵素在优质肉鸡生产中的应用价值，现报道如下。