【摘 要】
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建立营养与食品检验任务导向教学模式。按各类食品企业化验员实际工作内容设置教学任务。学生以小组的形式接受工作任务，收集、分析资料，设计实验方案、选择实验方法，配制试剂、
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建立营养与食品检验任务导向教学模式。按各类食品企业化验员实际工作内容设置教学任务。学生以小组的形式接受工作任务，收集、分析资料，设计实验方案、选择实验方法，配制试剂、准备器材、实施检测、处理和分析实验数据，体验实际工作全过程。该模式对激发学生实验操作兴趣、增强其自信心起到积极作用，同时提高了学生团队合作能力、运用理论知识能力、独立解决实际问题能力及综合职业能力，使教学效果显著提高。
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