【摘 要】
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<正>在海底捞的发展目标里,"将海底捞开向全国"只排到第3位,而"创造一个公平公正的工作环境"、"致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实"则排在前面。随着海底捞店面数
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<正>在海底捞的发展目标里,"将海底捞开向全国"只排到第3位,而"创造一个公平公正的工作环境"、"致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实"则排在前面。随着海底捞店面数量的不断增加,如何在扩张所必需的标准化管理和现有的以员工为本的企业精神之间寻求平衡,将是海底捞发展的挑战。在门槛低、竞争激烈的中国餐饮行业中,海底捞是一个以服务而非菜品闻名的"异数"。从1994年成立至今,海底捞已经有71家直营店。2011年营业额22亿元——在2008年,这个数字还只有3亿元。近些年来的飞速发展和公众对于海底捞的愈传愈神,使这家火锅店的"变态服务"成为业内标杆。
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