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Effect of Glutathione and Storage Time on Rheological Properties of Per-proofed Frozen Dough
【机 构】
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KhonKaenUniversity,DepartmentofStatistics,DepartmentofBiochemistryandMolecularBiology
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年10期
【基金项目】
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Financial Support of Oklahorna Wheat Foundation, Oklahome Wheat Commission and Oklahoma Experiment Station of Oklahoma State University.
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