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养鳝，特别是网箱养鳝的技术性较强，对水质的要求比一般鱼类更高，黄鳝在生长过程中，当水体中溶氧量每升低于2毫克时，就会引起缺氧浮头，如果救治不及时，易造成成批死亡。为给鳝鱼生长创造良好的环境条件，生产上要切实加强鳝池的水质管理，力求鳝池“三保持”，即保持水透明度25厘米左右；保持池水有足够的溶氧量；保持池水“肥、嫩、爽、活”，从根本上规避缺氧浮头的成因。下面就这方面的技术加以介绍。