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菌落总数超标。菌落总数表示食品受细菌污染的程度，GB2711-1998《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》中规定定型包装豆制品菌落总数应不超过750cfu／g，本次抽查发现北京市望京实安科工贸中心京客隆西园店销售，标称河北高碑店和平豆制品开发有限公司生产的“春林”牌五香豆腐丝(150克／袋，生产日期为2004年5月l0日)、“春林”牌麻辣豆腐丝(150克／袋，生产日期为2004年4月6日)、北京市华强经贸公司第六超市销售，标称成都市隆福食品有限