【摘 要】
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鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇
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鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控制在0～5℃,相对湿度控制在9O%～95%时,可贮藏12d左右。
Coprinus comatus, due to the continuation of its life activities, perishable, and the application of the relevant physical means can inhibit its enzyme activity, reduce respiratory and transpiration, so that fruiting bodies in the lowest state of life activity. The results showed that the postharvest Coprinus comatus temperature control at 0 ~ 5 ℃, relative humidity control at 9O% ~ 95%, can be stored for about 12d.
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