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近年来,晋中市的奶牛业也和全国一样得到了超常规的发展。据统计,2004年底奶牛存栏头数2.7万头,比上年增长25%,奶产量达到6.3万吨,增长13.1%;奶牛业已开始实现两个转变,即由家庭副业型向专业化养殖转变,由粗放饲喂向科学养殖转变。这两个转变使晋中奶牛业不论在技术水平,还是在规模和园区建设上,都有了一个新的提高。