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对烘焙食品中冷冻面团技术生产方法及其技术要点作了较详介绍。
冷冻技术在烘焙食品中的应用
【摘 要】
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对烘焙食品中冷冻面团技术生产方法及其技术要点作了较详介绍。
【机 构】
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成都市邛崃成人中等专业技术学校
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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2002年4期
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