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随着我国的社会主义和经济的快速发展，我国人民群众的生活水平比原来有着相当大的提高，因此，人们对于食品的要求也是越来越高。特别是对于乳制品有着非常多的要求。主要体现在乳制品的适口性、新鲜度、健康标准以及营养的搭配等等诸多方面。在这几个方面中，健康标准是人们最为关注的问题。因此，本文着重的探讨了对于牛奶巴氏消毒法，这样做的目的是为了可以更好的在牛奶的加工过程中应用和推广牛奶巴氏消毒法，为广大人民群众的健康做出保证。