1999—2018年山东省审定小麦品种的品质分析

• 作 者: 王冬梅 于经川 冯烨宏 殷岩 李林志 严美玲 赵倩 辛庆国
• 机 构: 烟台市农业科学研究院
• 出 处: 山东农业科学
• 发表日期: 2020年8期
• 关键词: 小麦 审定品种 品质 山东省 WheatApproved varietyQualityShandong Province
• 基金项目: 国家重点研发计划项目“黄淮冬麦区北片高产优质节水小麦新品种培育”(2017YFD0100600),国家小麦产业技术体系烟台综合试验站项目(CARS-3-2-23),山东省现代农业产业技术体系小麦产业创新团队建设项目(SDAIT-01-02)

为全面了解山东省审定小麦品种的构成和品质状况,为优质小麦品种的选用推广和品质改进提供依据,现对1999—2018年山东省审定的125个品种的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、吸水量和稳定时间进行分析。结果表明:湿面筋含量和吸水量的平均值较高,分别为33.68%和61.10%;籽粒粗蛋白含量居中,为13.67%;沉降值和稳定时间的平均值较低,分别为32.16mL和5.40min。5项指标全部达到强筋、接近强筋、全部达到中强筋、中筋和品质介于中筋和弱筋之间品种的比例分别为4.0%、4.0%、9.6%、32.0%