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由于饲料价格的上涨和/或立法的改变，家禽行业面临着不断增长的成本价格。由于种禽的遗传潜力仍在提高，生产周期能够以一种经济的方式延长，以部分补偿这些较高成本价格所带来的收益损失。
对比荷卢经济联盟（Benelux）过去10年的田间数据进行评估后表明，在产蛋量方面取得的遗传进展中，仅50 %的蛋有资格作为一级种蛋。由于生产周期不断延长，对维持或改善产蛋高峰后蛋质量的需求将越来越大。
1 遗传潜力
经过多年来的研究，Nuscience公司已获得了有关中链脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFA）对蛋鸡健康影响的大量经验。利用MCFA以及它们与其他酸的联合使用对蛋鸡机体代谢和肠道健康的各种影响的知识，Nuscience公司能够开发出专门用于维持蛋鸡遗传潜力的Shellbiotic产品。
鸡的繁殖系统由2部分组成：卵巢和输卵管。卵巢决定蛋的数量，而输卵管则决定蛋的品质。
小卵泡发育成准备排卵的成熟卵泡要花费数周的时间。因此，影响这一过程将需要一个长期的作用。另一方面，对输卵管中各种生理活动之间的相互作用则需要一个短期的作用，因为蛋白的分泌和蛋壳沉积是每天均会启动和结束。
由于育种公司已在蛋鸡产蛋高峰上取得了显著的遗传进展，这一进展可能只能以缩短蛋在输卵管内的时间为代价取得。几十年前，蛋在输卵管内滞留时间为25～26 h。现在这一时间降至不到24 h，使蛋壳和蛋白的质量承受巨大的冲击。
在提高长期作用和维持短期作用之间达成平衡，很容易被任何会影响种鸡在生长期和产蛋开始时发育的因素所打乱。
这也是遗传学家不再优先考虑产蛋高峰而产蛋持久性的原因。这不再会导致鸡蛋快速通过输卵管，而使蛋白和蛋壳质量有机会得到改善。Shellbiotic产品会对产蛋产生长期的作用（表1）。
由于卵泡由小卵泡发育成成熟卵泡需要一定的时间，开始使用Shellbiotic产品后的头4～6周中，母鸡日产蛋量受到的作用将不显著。然而，一旦作用开始了，产蛋期越长，获得的效益将越大。
2 不仅仅需要钙
目前，人们更多地关注骨骼的发育和骨骼强度。然而，众所周知，对骨骼强度的选育会间接导致次级蛋比例的增多。
这可以用有效钙将不是用于骨骼发育，就是进行骨髓维持，以促进蛋壳形成或维持肌肉生理学功能的事实来解释。因此，育种方案的重点发生改变对其它参数会产生间接作用。
在过去，蛋品和种鸡行业上的大量研究是为了找到合适的钙源和正确的颗粒大小，以便提高钙的溶解度和钙的吸收。
今天，这些作用已被充分地证明并普遍得到应用，但该问题仍然存在。合适的钙源和适当的颗粒大小应该始终与适当的饲喂策略一致。
为了减少蛋壳质量问题，仅仅提高饲料中钙的含量和降低磷的水平将不会获得预期的作用，如在肉种鸡上，如果饲料在2 h之内消耗完，吸收的钙是不会存留在骨骼中。随后，此钙不能在蛋壳钙化过程中得到利用，而是直接被排泄掉。
在整个钙代谢过程中，最重要的是血液和血液的pH。它会调节来自/到骨骼、肠道、尿液以及到蛋中的钙的供应和需求。
因此，母鸡存储钙以及调用骨骼中钙的“缓冲能力”是蛋壳质量的一个决定性因素。
3 蛋壳结构
然而，蛋壳的质量不仅由蛋壳中钙的数量决定，而且还取决于蛋壳的结构。研究表明，蛋壳质量上40 %的差异可以用有机基质来进行解释。构建一个良好的蛋壳犹如建造一栋具有坚固基础的高质量房子。该基础就是蛋白和周围的膜。蛋白和其周围膜的质量越好，来自均匀分布的乳头状隆凸的钙化过程将能持续得更好。
真是钙化过程中的某个有效时间决定了栅状层的厚度，因此也决定了蛋壳主要部分的厚度。
然而，如建造一栋房子，如果没有结构和水泥，它将不会坚固。对蛋壳来说同样如此。有机基质会将每一个晶体相互连接起来，使其成为一个坚固的结构。Shellbiotic能够控制产蛋后期次级蛋比例的普遍提高（图1）。
4 蛋白质量
蛋白质量主要以哈夫（Haugh）单位来定义和表示。该参数是指相对于蛋重的蛋黄周围浓蛋白的高度。该数值越高，蛋白质量越好。这种蛋白质量是蛋的新鲜度和鸡群健康的一个良好指标。蛋白质量在储存中和随着鸡年龄的增长通常会下降。
图2表明，Shellbiotic能够限制种蛋在储存期间的蛋白质量下降。高质量的蛋白会造成钙化过程的直接改善。这会导致次级蛋（图1）和发裂蛋壳比例的减少。
蛋壳质量主要用蛋壳百分比、蛋壳畸形、蛋壳厚度、蛋比重、蛋的破损率，或动态刚性度进行量化。
后者可以显示蛋壳是否有发裂。与完整的蛋相比，发裂会导致蛋的含量水下降。含水量的这种较高损失会导致胚胎脱水和较高的胚胎死亡率，从而造成较低的孵化率。
动态刚性度测定是一项较新的技术，目前通常用于育种方案中。它可以直接测量蛋壳的质量，因此，具有较高的遗传力。利用这一技术，有机基质和蛋壳结构对蛋壳质量的作用以及不只间接的定量因素也可以测定。
田间试验表明，Shellbiotic可使蛋壳出现较低比例的发裂，因此鸡蛋的水分损失较少。较高的蛋白质量，连同较高的蛋壳质量能够获得较高的孵化率（图3）。继较高比例的出壳雏鸡后，其质量也获得了提高。当利用活力、羽毛生长情况、脐和腿发育情况等参数对出壳雏鸡进行打分时，可以推断出MCFA产品会产生较高质量的雏鸡。
5 结论
由于过去几十年的鸡遗传进化，加之现今和将来的经济挑战，蛋鸡的产蛋期应该延长。这意味着在该周期中产生次级蛋的风险正在增加。通过了解鸡蛋产生的原理，利用Shellbiotic，产蛋的持续性不仅可以延长，蛋的质量也可以得到改善，甚至在钙的代谢/可用利性方面还能取得进一步的提高时。
虽然孵化率和1日龄雏鸡的质量均与蛋壳质量和孵化期间蛋的水分损失密切相关，但是蛋白质量上的微小差异会扩大这些差异。□□
原题名：Investing in the future to sustain genetic potential（英文）
原作者：Ellen Van Meenen（比利时Nuscience公司产品经理）
对比荷卢经济联盟（Benelux）过去10年的田间数据进行评估后表明，在产蛋量方面取得的遗传进展中，仅50 %的蛋有资格作为一级种蛋。由于生产周期不断延长，对维持或改善产蛋高峰后蛋质量的需求将越来越大。
1 遗传潜力
经过多年来的研究，Nuscience公司已获得了有关中链脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFA）对蛋鸡健康影响的大量经验。利用MCFA以及它们与其他酸的联合使用对蛋鸡机体代谢和肠道健康的各种影响的知识，Nuscience公司能够开发出专门用于维持蛋鸡遗传潜力的Shellbiotic产品。
鸡的繁殖系统由2部分组成：卵巢和输卵管。卵巢决定蛋的数量，而输卵管则决定蛋的品质。
小卵泡发育成准备排卵的成熟卵泡要花费数周的时间。因此，影响这一过程将需要一个长期的作用。另一方面，对输卵管中各种生理活动之间的相互作用则需要一个短期的作用，因为蛋白的分泌和蛋壳沉积是每天均会启动和结束。
由于育种公司已在蛋鸡产蛋高峰上取得了显著的遗传进展，这一进展可能只能以缩短蛋在输卵管内的时间为代价取得。几十年前，蛋在输卵管内滞留时间为25～26 h。现在这一时间降至不到24 h，使蛋壳和蛋白的质量承受巨大的冲击。
在提高长期作用和维持短期作用之间达成平衡，很容易被任何会影响种鸡在生长期和产蛋开始时发育的因素所打乱。
这也是遗传学家不再优先考虑产蛋高峰而产蛋持久性的原因。这不再会导致鸡蛋快速通过输卵管，而使蛋白和蛋壳质量有机会得到改善。Shellbiotic产品会对产蛋产生长期的作用（表1）。
由于卵泡由小卵泡发育成成熟卵泡需要一定的时间，开始使用Shellbiotic产品后的头4～6周中，母鸡日产蛋量受到的作用将不显著。然而，一旦作用开始了，产蛋期越长，获得的效益将越大。
2 不仅仅需要钙
目前，人们更多地关注骨骼的发育和骨骼强度。然而，众所周知，对骨骼强度的选育会间接导致次级蛋比例的增多。
这可以用有效钙将不是用于骨骼发育，就是进行骨髓维持，以促进蛋壳形成或维持肌肉生理学功能的事实来解释。因此，育种方案的重点发生改变对其它参数会产生间接作用。
在过去，蛋品和种鸡行业上的大量研究是为了找到合适的钙源和正确的颗粒大小，以便提高钙的溶解度和钙的吸收。
今天，这些作用已被充分地证明并普遍得到应用，但该问题仍然存在。合适的钙源和适当的颗粒大小应该始终与适当的饲喂策略一致。
为了减少蛋壳质量问题，仅仅提高饲料中钙的含量和降低磷的水平将不会获得预期的作用，如在肉种鸡上，如果饲料在2 h之内消耗完，吸收的钙是不会存留在骨骼中。随后，此钙不能在蛋壳钙化过程中得到利用，而是直接被排泄掉。
在整个钙代谢过程中，最重要的是血液和血液的pH。它会调节来自/到骨骼、肠道、尿液以及到蛋中的钙的供应和需求。
因此，母鸡存储钙以及调用骨骼中钙的“缓冲能力”是蛋壳质量的一个决定性因素。
3 蛋壳结构
然而，蛋壳的质量不仅由蛋壳中钙的数量决定，而且还取决于蛋壳的结构。研究表明，蛋壳质量上40 %的差异可以用有机基质来进行解释。构建一个良好的蛋壳犹如建造一栋具有坚固基础的高质量房子。该基础就是蛋白和周围的膜。蛋白和其周围膜的质量越好，来自均匀分布的乳头状隆凸的钙化过程将能持续得更好。
真是钙化过程中的某个有效时间决定了栅状层的厚度，因此也决定了蛋壳主要部分的厚度。
然而，如建造一栋房子，如果没有结构和水泥，它将不会坚固。对蛋壳来说同样如此。有机基质会将每一个晶体相互连接起来，使其成为一个坚固的结构。Shellbiotic能够控制产蛋后期次级蛋比例的普遍提高（图1）。
4 蛋白质量
蛋白质量主要以哈夫（Haugh）单位来定义和表示。该参数是指相对于蛋重的蛋黄周围浓蛋白的高度。该数值越高，蛋白质量越好。这种蛋白质量是蛋的新鲜度和鸡群健康的一个良好指标。蛋白质量在储存中和随着鸡年龄的增长通常会下降。
图2表明，Shellbiotic能够限制种蛋在储存期间的蛋白质量下降。高质量的蛋白会造成钙化过程的直接改善。这会导致次级蛋（图1）和发裂蛋壳比例的减少。
蛋壳质量主要用蛋壳百分比、蛋壳畸形、蛋壳厚度、蛋比重、蛋的破损率，或动态刚性度进行量化。
后者可以显示蛋壳是否有发裂。与完整的蛋相比，发裂会导致蛋的含量水下降。含水量的这种较高损失会导致胚胎脱水和较高的胚胎死亡率，从而造成较低的孵化率。
动态刚性度测定是一项较新的技术，目前通常用于育种方案中。它可以直接测量蛋壳的质量，因此，具有较高的遗传力。利用这一技术，有机基质和蛋壳结构对蛋壳质量的作用以及不只间接的定量因素也可以测定。
田间试验表明，Shellbiotic可使蛋壳出现较低比例的发裂，因此鸡蛋的水分损失较少。较高的蛋白质量，连同较高的蛋壳质量能够获得较高的孵化率（图3）。继较高比例的出壳雏鸡后，其质量也获得了提高。当利用活力、羽毛生长情况、脐和腿发育情况等参数对出壳雏鸡进行打分时，可以推断出MCFA产品会产生较高质量的雏鸡。
5 结论
由于过去几十年的鸡遗传进化，加之现今和将来的经济挑战，蛋鸡的产蛋期应该延长。这意味着在该周期中产生次级蛋的风险正在增加。通过了解鸡蛋产生的原理，利用Shellbiotic，产蛋的持续性不仅可以延长，蛋的质量也可以得到改善，甚至在钙的代谢/可用利性方面还能取得进一步的提高时。
虽然孵化率和1日龄雏鸡的质量均与蛋壳质量和孵化期间蛋的水分损失密切相关，但是蛋白质量上的微小差异会扩大这些差异。□□
原题名：Investing in the future to sustain genetic potential（英文）
原作者：Ellen Van Meenen（比利时Nuscience公司产品经理）