青霉菌产壳聚糖酶的分离纯化及性质研究

• 作 者: 葛正红 曾嘉
• 机 构: 武汉化工学院制药工程系,浙江大学化学工程与生物工程系
• 出 处: 中国医药工业杂志
• 发表日期: 2002年8期
• 关键词: 壳聚糖 壳聚糖酶 青霉菌 纯化 性质 chitosan chitosanase Penicillium sp. purification charact

青霉菌（Penicilium sp.)发酵液经20％－70％硫酸铵分级沉淀，DEAE－Cellulose离子交换层析，Sephadex G-100凝胶过滤层析，得到聚丙烯酰胺凝胶电泳均一的壳聚糖酶，比活力1020u/mg，纯化182倍。其分子量为30kD，酶的最适温度和pH分别为50℃和5．0，金属离子Mg^2＋和Ca^2+对酶活力有一定的促进作用，重金属离子Cu^2+、Ni^2+和Zn^2+对酶有较强的抑制作用。该壳聚糖酶具有很强的底物专一性，动力学参数Km值为2．601g/L。